„... az első forma olyan, mint az ábécé". Lehetővé válik számodra, hogy szavakat és mondatokat alkoss. A Siu Nim Tau technikái az egész Wing Tsun Kuen alapjait tartalmazzák. Az első forma az alaptechnikák elsajátítását szolgálja, az összes alapvető kar és kézmozdulatot magában foglalja, a haladóbb gyakorlatok mind erre épülnek. "A kis eszmék gondozásával a nagy eszmék is elérhetővé válnak".
A Siu Nim Tau 108 mozdulatból áll. A formagyakorlat szimmetrikus, tehát mindkét kézre tanítja a technikákat, amelyeket a puhaság és a megfontolt végrehajtás jellemez.
A Wing Tsun Kung-Fu második formagyakorlata. A Chum Kiu a haladók technikai ismeretanyagát, a több ellenfél elleni pusztakezes harc alapjait is tartalmazza. Az elnevezés hídkeresést, karkeresést jelent. A gyakorló megtanulja, hogy keressen egy „hidat” saját maga és ellenfele között, hogy könnyen felismerje az ellenfél felől érkező támadások irányát (a kínai harcművészek karjukat általában hídnak vagy hídkarnak nevezik, hiszen két harcoló ellenfél között a karok képezik a hidat). Új elemként lép be a lábmunka (fordulás, lépés, 3 alaprúgás: egyenes, oldalsó, csavarodó rúgás), ami a valódi harcban nélkülözhetetlen. A gyakorló megtanulja a Siu Nim Tau technikáinak mozgás közben való begyakorlását is. A Chum Kiu-ban nélkülözhetetlen a lábmunka és a helyes kéztechnika összhangja!
A harmadik és egyben utolsó forma a „repülő (nyilazó) ujjak". Ahogy a név is mutatja, itt nem az öklök, hanem inkább az ujjak szolgálnak fegyverül. A forma ezen kívül főleg összetett mozgásokból áll, amelyekben könyök, kézél, tenyér és ujjmozdulatok (döfések) gyors lábmozgással ötvöződnek, az egyidejű hárítás és támadás elvét követve. A Biu Tze főként a támadótechnikákat tanítja, amit mesterek és mesterjelöltek tanulhatnak! A legmagasabb szintű Wing Tsun technikákat tartalmazza.